有的人很讨厌香菜，原因可能是因为人们对于香味的接受程度不同，也可能是由于遗传原因。而在很多地方，香菜是一种常见的食材，甚至是菜肴的必备配料。本文将聚焦于人们讨厌香菜的原因，并探讨香菜的营养价值与食用注意事项。

1. 个人口感

很多人对于香菜的口感非常反感，主要是因为香菜散发出的味道让他们感到难以接受。香菜味道与嗅觉以及味觉反应相关的基因有关，因此存在个体差异。这就是为什么有些人喜欢香菜，而有些人则非常讨厌。

2. 酸奶味

除了口感以外，香菜还因为它散发出的一种被形容为“酸奶味”的气味而遭受诟病，这种气味被认为是由环戊酮内酯引起的。但是，这种气味只有一小部分人能够识别，这就是为什么有些人觉得香菜很香，而有些人则完全感受不到这种味道。

3. 营养价值

除了口感以外，香菜还具有很多营养价值。它含有丰富的维生素C，能够增强免疫力，同时富含铁质和叶酸，它也是一种天然药物，还可以预防癌症。

4. 食用注意事项

当然，不是所有人都能够食用香菜，香菜也有一定的禁忌。比如，在怀孕期间，应该避免食用过多的香菜，因为它会影响胎儿的健康。同时，如果你患有花粉症或过敏性紫癜，应该避免食用香菜，因为它可能会导致不适或过敏反应。

总之，人们对于香菜的喜好程度因个人口感和基因差异而异。虽然有些人可能不能接受香菜的味道，但是它还是一种营养丰富的食材，同时也存在一定的食用禁忌。如何合理地运用香菜，关键在于个人口感和食用注意事项的充分考虑。