饿了么通过全新的方式，为商家与骑手提供更加高效的外送服务。现在，商家可以通过“接单开外送”功能，快速将订单传递给骑手，骑手在店内取货后，可以直接前往客户处送餐。这项新方法的推出，为饿了么的外卖配送带来更多的便捷与效率。

1.商家端

商家在登录后，可以通过“接单开外送”按钮，将新的订单快速传递给骑手。此时，商家需要选择可进行外送的门店和骑手。商家可以通过筛选门店和骑手的评价和距离，来选择最合适的配送员。商家还可以通过“订单预估送达时间”功能，查看订单的预计送达时间，从而更好地安排送餐时间。

2.骑手端

骑手在接到外卖订单后，可以直接前往商家门店进行取货。此时，餐品已经准备好，骑手只需要将餐品装好，就可以坐上车送至客户处。这时，骑手可以在APP上直接输入客户的地址，进行导航。在送达客户处后，骑手可以直接在APP上完成订单，并进行结算。

3.用户端

对于用户，新的外卖配送方式，也带来了更多的便利。用户可以在APP上直接选择餐厅和想要点的菜品，进行下单。此时，用户可以通过“订单跟踪”功能，随时查看订单的状态和预计送达时间。在骑手送餐时，用户还可以通过“骑手位置”功能，实时了解骑手的位置和送餐进度。

总之，饿了么的“接单开外送”功能，为商家、骑手和用户带来了更多的便捷和效率，进一步提高了外卖订单的配送质量。饿了么也将继续通过技术创新，努力提升外卖配送的体验和服务水平。